Sopa de três queijos
Ingredientes
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo provolone ralado
4 xícaras de leite
1 cebola média picada
Salsinha e cebolinha picadas
1 xícara de queijo prato (ou muçarela) ralado
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
Modo de preparo
Comece refogando a cebola e o alho na margarina. Acrescente 1 xícara de leite, a farinha, o queijo provolone e o queijo parmesão. Mexa até formar uma pasta bem grossa.
Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante do leite. Em seguida, leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o queijo prato, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem e sirva imediatamente.
Para incrementar, a sopa pode ser acompanhada de pão italiano ou torradas.
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